標高900mにある畑の葡萄を使用 ミネラル豊富で切れのある酸畑は、サン ファンにある8haの区画で、真ん中の区画をエスピノに使います。
小高く盛り上がっており両端より標高が高く、日当たりが強くなるので葡萄が早く熟します。
クローンは、ジョイント ヴェンチャーが始まった1992年に、ブルゴーニュのウィリアム フェーヴルから直接輸入しました。
収穫した葡萄はすぐに、とてもていねいに圧搾します。
そしてステンレスタンクで、10〜15日間16〜18度で発酵させ、熟成させます。
マロラクティック発酵はさせません。
多少の澱が、タンクの中にありますが、バトナージュのような作業はほとんどしません。
新鮮なレモンピールを思わせる香り、洋梨のような果実味、ミネラル感や火打石を思わせる風味がはっきりと広がります。
●名称：白ワイン●商品名：Espino Chardonnay●生産者：【ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリ】●原産国：チリ●産地：マイポ ヴァレー●葡萄品種：シャルドネ●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
楽天で購入1,408円（税込み）